Angelique安琪莉可の玩耍日記

就用醜醜的擠花作品 來當第一篇文芭

太久沒做烘焙甜點 擠花整個大崩壞 反正都醜了 就全部一起醜吧(誤)

非常不專業，不過還是記錄下自己的作品摟

這配方做起來的蛋糕口感比較扎實，喜歡軟綿綿口感可以找戚風蛋糕做法

這次的《蛋糕體》食材準備如下↓↓

1.全蛋3~4顆(不知道是不是我用4顆的關係 口感像扎實的布朗尼 哈哈)

2.砂糖150克 (強烈建議100克就很甜了)

3.黑可可粉25克  無糖

4.香草粉或香草精一小匙 (其實我沒在量 捏一撮就放下去 追隨直覺的概念)

5.泡打粉9克

6.低筋麵粉210克  (因為我過篩和攪拌時 都會黏一些在器具上 所以就多加10克 噗~真的很不專業)

7.融化的無鹽奶油180克

8.瑞士蓮70%極醇黑巧克力 隨意 當夾心用的 (建議用85%)

9.無調味核桃，烘烤過的

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裝飾與糖霜的材料↓↓

1.無鹽奶油100克 (室溫軟化備用，是軟化、不能融化歐)

2.黑可可粉30克  無糖

3.香草粉或香草精一小匙

4.糖粉150克

5.牛奶50ml  (我用六甲農莊的鮮奶，其實也沒什麼測量，先加一點點攪拌後，看糖霜的濃稠度自行斟酌也可以)

好的，材料準備一下後，做法.....是的！別驚訝，沒有步驟照片 哈哈哈哈 純口述

這次做得很趕，所以細節沒時間拍照

1.先把蛋打散，不用打到發，加入砂糖，攪拌到砂糖都吃進蛋液即可（基本上手動打蛋器就可以）

2.加入香草精或粉拌勻

3.過篩低筋麵粉稍微拌勻，再加入可可粉和泡打粉(過篩口感較細緻)

4.倒入融化的無鹽奶油(奶油溫度不要太高)

5.一開始會覺得比較稀，攪拌幾次成麵糊狀後，加入核桃拌勻，就可以裝入紙杯囉！

----此時烤箱先上下火180度預熱10分鐘左右----

6.先用麵糊鋪好底，放入兩片黑巧克力(苦甜巧克力豆亦可)，這步驟看個人喜好，不加也可以

7.要做糖霜擠花的話，麵糊裝到杯子的6.7分滿即可，不然膨脹太高沒空間擠花 哈哈哈

完成後就可以放入預熱好的烤箱，上下火180度烤15~20分鐘

(這要看每台烤箱溫度不同，有些微差異，溫度偏低的建議烤20分鐘)

就是出爐後以牙籤測試不沾黏麵糊即可，中途不能開烤箱門歐！這點有些入門者都會做，打開會讓溫度不均、蛋糕也容易塌

巧克力糖霜擠花 做法

1.取軟化的奶油，打蛋器稍微打發，再加入過篩的糖粉打成乳霜狀(奶油我建議用電動的，因為手打還蠻累 ←這懶人)

2.加入過篩的可可粉、香草粉或精，牛奶，這裡我全部一起加了

3.用打蛋器讓粉類吃進去後，開始用刮刀由下往上翻攪幾次，測試糖霜的濃稠度，太乾可以再加點牛奶(一次一點點的加，免得過稀)

4.裝入擠花袋開始擠花，完成美好的杯子蛋糕☆

(心裡OS：擠花真的太悲慘了~只能遠觀哪~)